Notre carte traiteur


Cocktail/ Apéritif : par personne


Punch, Soupe angevine, Sangria

2,50€

Petits fours chauds
Quiche, croissant saucisse, boudin noir, pizza, choux au comté, feuilleté tartare et saumon fumé

0,50€

Muffins salés
Thon, olive / Chorizo, comté

0,80€

Mini Burgers
Foie gras, chutney / Saumon fumé, tartare

1,20€

Toast
Foie de volaille / Guacamole, crevettes / Mousse de thon, asperge

0,50€

Pain surprise charcutier
Rillettes / Mousson de canard / Saucisson sec / Filet mignon fumé / Saumon fumé

24,00€


Pain surprise marinière
Rillettes aux 2 saumons / Saumon fumé / Surimi / Rillettes de maquereau / Anchois

24,00€

Verrines
Saumon fumé, oeuf de truites / Mousse de thon, concombre / Avocat, crevettes / Tartare, jambon / Tamara, oeuf de truite

1,30€

Cuillère
Chèvre miel, jambon sec / Crabe, asperge

1,30€

Brochette ou cuillère de fruits de saison

1,30€

Légumes sur presentoir avec sauce (possibilité de demi-part)
Chou-fleur / Brocoli / Carotte / Radis / Champignons / Tomate cerise

3,00€

Pour un apéritif dinatoire ou vin d'honneur, on vous propose sur devis un assortiment de charcuterie maison ou plaisirs sucrées :
Boudin noir / Saucisson sec / Filet mignon fumé
Rillettes / Pâté de foie de volailles
Rillettes marinière / Mini-viennoiserie
Macarons / Chouquettes



Entrée froide : par personne


Saumon fumé et ses délices maison
Saumon fumé maison / Verrine Tarama, oeuf de truites / Pain de mie / Petit beurre

6,40€

Foie gras maison et sa farandole
Foie gras maison / Brochette jambon sec, figue et magret de canard fumé / Chutney Toasts (figue, pain d'épice, pain de campagne)

6,40€

Millefeuille printanier
Gâteau de crêpes

3,00€

Coquille de saumon
Macédoine / œuf / tomate / Saumon / mayonnaise

3,20€

Plat de saumon
Salade / macédoine / ½ œuf / tomate / mayonnaise

3,40€

Coquille de crabe
Macédoine / œuf / tomate / miette de crabe / mayonnaise

3,40€

Terrine de poisson, Saumon ou Saint Jacques
2 tranches / salade / tomate / sauce

3,80€

Assiette avocat pêcheur
Salade / avocat / salade pêcheur / tomate / 2 crevettes / sauce cocktail

4,90€

Assiette de crudités
salade / avocat / fond d’artichaut / asperges / carottes râpées /tomate / vinaigrette

4,70€

Salade pêcheur
salade de chêne / écrevisses / petites crevettes / saumon fumé / noix de St Jacques / tomate cerise / vinaigrette

6,90€

Assiette gourmande
salade / galantine / filet mignon fumé / jambon sec / godet de rillettes / petit beurre / cornichon / tomate cerise

4,90€

Assiette de la mer
salade / terrine de poisson ou millefeuille printanier/ godet de rillettes au 2 saumons / tomate cerise / saumon fumé

4,90€

Melon : selon saison
jambon sec / jambon fumé

Cornet de jambon
salade / jambon maison / macédoine / tomate / mayonnaise

2,80€


Entrées chaudes : par personne


Salade de gésier confit
Salade / gésiers / lardons / vinaigrette / tomate cerise

4,90€

Salade périgourdine
Salade / filet mignon fumé / gésier confits / foie gras maison / tomate cerise

6,60€

Bouchée à la reine au ris de veau et poulet

3,65€

Vol au vent de la mer

3,50€

Coquille St Jacques

3,95€

Cassolette St Jacques et écrevisses, sauce Noilly

4,95€

Cassolette de lotte sauce sauvignon

4,95€

Cassolette St Jacques, poireaux et risotto

4,95€

Cassoline de langoustine et écrevisses, sauce coteaux du Layon

4,95€

Aumônière St Jacques et fondue de poireaux

4,10€

Aumônière de lotte, sauce armoricaine

4,10€


Entrées de poisson : par personne


Filet de flétan, sauce crevette ou champagne

5,10€

Filet de perche, sauce oseille ou normande

4,90€

Filet de lotte, sauce armoricaine

7,90€

Dos de cabillaud au merlu, sauce homardine ou beurre blanc

5,10€


Accompagnements :


Flan de légumes

0,80€

Riz ou fondue de poireau

0,80€

Julienne de légumes

0,80€



Viandes et légumes : par personne


Grenadin de filet de veau, sauce girolles

7,10€

Quasi de veau, sauce forestière

6,80€

Rôti de veau orloff en sauce

6,80€

Rôti de boeuf en sauce (Rumsteack)

6,80€

Tournedos, sauce aux poivres (filet)

8,95€

Gigot d’agneau

6,80€

Filet mignon de porc sauce au miel ou cidre

6,70€

Cuisse de canette farcie, sauce girolles

7,10€

Magret de canard, sauce aux poivres ou orange

6,70€

Caille farcie désossée, sauce miel et figue

6,80€

Cuisse de pintade, sauce forestière

6,70€

Paupiettes de veau, sauce forestière (2)

6,70€


Choix de légumes : gratin dauphinois, écrasé de pommes de terre, fagot d’haricots, pomme duchesse, tomate provençale, pomme dauphine, galette de pomme de terre, flageolets, flan forestier, endive braisée, pomme aux airelles, risotto, ratatouille, champignons, mousseline de céleri, pomme de terre salardaise.


Divers : par personne

Sorbet (sans calva)

0,80€

Salade et fromages
plateau (4) / à l’assiette (2) ou en brochette (3)

1,80€


Plats chauds de soirée : par personne


Cassoulet

6,60€

Paëlla

6,90€

Couscous

6,60€

Choucroute garnie

6,60€

Marmite Fresnoise

5,90€

Poule au blanc (risotto + soupe)

6,10€

Pot au feu (+ soupe)

6,60€

Choucroute de la mer

6,90€

Veau marengo / Blanquette de veau

6,90€

Coq au vin

6,10€

Boeuf bourguignon

6,10€

Tartiflette + salade

6,00€

Cochon de lait farci sans légume / minimum 25 personnes

5,90€

Cuisse de canard confite pomme de terre salardaise

6,90€

Assiette anglaise adulte

5,30€

Assiette anglaise enfant

3,30€

Plateau repas

7,60€


Menu enfants

Plus de 10 ans : tarif des adultes
Moins de 10 ans : tarif à moitié prix ou menu à 7,00€

Piémontaise ou charcuterie

Pilon de poulet ou nuggets ou steak haché

Chips ou purée ou pomme duchesse




Menu à 19,50€ par personne

Apéritif au choix

Toast (2) et petits four (3)

ou pain surprise (1 pour 10)

Filet de flétan sauce au choix sur lit de poireaux

Sorbet sans calva

Rôti de veau, sauce forestière ou magret de canard sauce aux poivres

Légumes aux choix

Salade et fromages aux choix


Menu à 21,30€ par personne


Apéritif au choix

Petitd four (2), Verrine (1) au choix

Mini burger (1) au choix

Foie gras maison et sa farandole
ou
saumon fumé maison et ses délices

Sorbet

Grenadin de filet de veau
ou
cuisse de canette, sauce girolles.

Légumes aux choix

Salade et fromages au choix



Buffets froids à 6,95€

Piémontaise / carottes râpées

Taboulé / riz au thon

Ou salade Marco Polo (0,30€ en +)

Rôti de bœuf (2 tranches)

(et) Ou épaule d’agneau

Rôti de porc (2 tranches)

(et) Ou 1/2 cuisse de poulet

Chips

Moutarde, mayonnaise


Buffets froids à 10,95€

Piémontaise / carottes râpées

Riz au thon / salade Marco Polo

Rillettes / pâté de lapin

Saucisson à l’ail (2 tranches)

Andouille (2 tranches)

Rôti de bœuf (2 tranches)

(et) Ou épaule d’agneau

Rôti de porc (2 tranches)

(et) Ou 1/2 cuisse de poulet

Chips

Camembert

Pain

Moutarde, cornichons

Mayonnaise


Buffets froids à 11,90€


Piémontaise / carottes râpées

Riz au thon / salade Marco Polo

Rillettes / pâté de lapin

Saucisson à l’ail (2 tranches)

Andouille (2 tranches)

Salami / Saucisson sec

Rôti de bœuf (2 tranches)

(et) Ou épaule d’agneau

Rôti de porc (2 tranches)

(et) Ou 1/2 cuisse de poulet

Chips

Variété de fromages

Pain

Moutarde, cornichons

Mayonnaise



Buffets froids à 13,95€


Piémontaise / carottes râpées

Taboulé / riz au thon

Terrine St Jacques ou (et) Saumon (1 tr)

Salami /saucisson sec / jambon sec / saucisson à l’ail (2 trs) / andouille (2 trs) / Pâté de lapin / pâté de foie / rillettes

Rôti de bœuf (2 trs)

(et) Ou épaule d’agneau

Rôti de porc (2 trs)

(et) Ou 1/2 cuisse de poulet

Chips

Variété de fromages

Pain

Moutarde, cornichons

Mayonnaise


Les buffets sont modulables avec variation de prix selon votre choix de saladerie et votre choix de viandes.


SALADES AU CHOIX :

Céleri remoulade

Salade de gambas

Salade strasbourgeoise

Betterave rouge

Salade de chou-comté, tomate

Mozzarella, chou rouge

Millefeuille printanier...


VIANDES AU CHOIX :

Jambon à l’os froid

Viandes farcies

Cochon de lait chaud



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